Klasszikus Tonkotsu Miso Ramen
(0)
360 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Fedezd fel a japán konyha egyik legikonikusabb fogását! Ez a Tonkotsu Miso Ramen egy gazdag, krémes sertésalaplével készül, amelyet selymes miso pasztával és sós szójaszósszal teszünk teljessé. A lassú tűzön főtt alaplé mély ízeit a puha császárhús, a marinált tojás és a friss ramen tészta koronázza meg. Igazi lélekmelengető gasztroélmény, amely elhozza Tokió hangulatát a konyhádba.
Elkészítési módszer
Az alaplé elkészítése
Egy nagy fazékban öntsd fel a sertéscsontokat vízzel, és forrald fel. Szedd le a felületén keletkező habot, majd öntsd le a vizet, és alaposan öblítsd le a csontokat.
Töltsd meg a fazekat friss vízzel, add hozzá a csirke alaplevet, a sertés alaplevet (vagy vizet), a vöröshagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Főzd fedő nélkül, alacsony lángon 4-5 órán keresztül, hogy gazdag, krémes alaplevet kapj.
A főzés utolsó órájában add hozzá a dashi alaplevet (a miso pasztával kombinált összetevőből). Rendszeresen szedd le a keletkező habot.
Séftipp
Minél tovább főzöd az alaplevet, annál ízletesebb lesz. A még intenzívebb íz érdekében érdemes az alaplevet egy nappal korábban elkezdeni főzni, hagyni egy éjszakán át hűlni, így a felesleges zsírt is könnyebben eltávolíthatod a tetejéről.
Hozzávalók
Tápértékek
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítéseParadicsomleves sajtos szendviccsel
Kifli Kukták
90 min
Egy órán belül
Medvehagyma-krémleves barnított vajjal
Kifli Kukták
Miso leves sertéstarjával és zöldségekkel
Kifli Kukták
Francia hagymaleves sajtos krutonnal
Kifli Kukták
