Spárgakrémleves | Selymes tavaszi kényeztetés

Name: Spárgakrémleves | Selymes tavaszi kényeztetés
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 adagok
Cuisine: Magyaros
Ingredients: 500 g fehér spárga; 50 g zöldspárga; 100 ml habtejszín 30%; 70 g vaj; 36 g kristálycukor; 1 csipet só

(0)

35 min

Egy órán belül

Kifli Kukták

Ez a selymes spárgakrémleves a tavasz igazi ünnepe. A fehér spárga lágy, édeskés íze tökéletesen kiegészül a zöld spárga frissességével és roppanósságával. A tejszín és a hideg vaj selymes textúrát ad a levesnek, amit a vajban megfuttatott spárgafejek tesznek igazán elegánssá. Könnyű, mégis laktató fogás, amely pillanatok alatt elvarázsolja az asztaltársaságot.

Hozzávalók

Adagonkénti ár:1 399,29 Ft

Hozzávalók

Összes hozzávaló kiválasztása

Valószínűleg otthon van

Só 1 csipet só

Elkészítési módszer

Egy magas falú edényben forraljunk fel 1,5 liter vizet a cukorral és egy teáskanál sóval.

Tegyük a spárgát a forrásban lévő vízbe, és főzzük 5-10 percig, amíg éppen csak megpuhul (al dente). Figyelem, a zöld spárga gyorsabban elkészül! A főzés után a zöld spárgát azonnal tegyük jeges vízbe, hogy megőrizze élénk színét és ne puhuljon tovább, majd vágjuk 4 cm-es darabokra.

A megfőtt fehér spárgák fejeit vágjuk le és tegyük félre, a szárakat pedig vágjuk kisebb darabokra.