Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
HOZZÁVALÓK
- ½ bögre szárított, hámozott óriásbab/lóbab
- ½ bögre szárított tarkabab vagy borlotti bab
- ⅓ bögre szárított csicseriborsó
- 7 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 közepes vöröshagyma, felaprítva
- 2 közepes sárgarépa, meghámozva és felaprítva
- 2 zellerszár, felaprítva
- 2 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 1 doboz (kb. 800 g) darabolt paradicsom
- 3 közepes burgonya, meghámozva és kockára vágva
- 1 ½ bögre felaprított édeskömény
- ¼ bögre felaprított friss petrezselyem
- 2 evőkanál felaprított friss bazsalikom
- ⅔ bögre orzo vagy fregula tészta, esetleg izraeli kuszkusz
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- Pecorino Romano sajt (tálaláshoz)
ELKÉSZÍTÉS
- 1Áztasd be a babokat: Áztasd be a lóbabot, a tarkababot és a csicseriborsót vízbe 8–16 órára (egy éjszakára). Utána csepegtesd le és alaposan öblítsd át.
- 2Pirítsd a zöldségeket: Egy nagy leveses fazékban melegíts fel 3 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert; főzd, amíg megpuhul (körülbelül 5 perc). Add hozzá a fokhagymát, és főzd még további 20 másodpercig.
- 3Főzd a levest: Keverd bele a paradicsomot, a burgonyát, az édesköményt, a fűszernövényeket és a lecsepegtetett babokat. Önts hozzá annyi vizet (kb. 6–8 bögrét), hogy minden 2-3 cm-re ellepje. Forrald fel, majd vedd alacsonyra a lángot, és fedő nélkül gyöngyöztesd, amíg a babok megpuhulnak (körülbelül 1,5 óra). Ha szükséges, adj hozzá még vizet.
- 4Add hozzá a tésztát: Keverd bele a fregulát (vagy kuszkuszt), a sót és a borsot. Főzd további 10 percig, amíg a tészta megpuhul.
- 5Tálald: Önts 1 evőkanál olívaolajat minden tányér aljába, kanalazd rá a levest, és a tetejét bőségesen szórd meg reszelt Pecorino Romano sajttal.
Kifli Kukták
A Kifli Kukták kedvenc receptjeit gyűjtöttük össze neked a desszertektől az igazi magyaros ételeken át a nemzetközi konyháig. Mi mindet imádjuk!