Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 80 g tarkabab
- 80 g óriásbab
- 50 g csicseriborsó
- 100 ml extra szűz olívaolaj
- 1 ks vöröshagyma
- 2 ks sárgarépa
- 2 ks zellerszár
- 1 ks fokhagyma
- 800 g daraboltparadicsom-konzerv
- 3 ks burgonya
- 200 g édeskömény
- 50 g friss petrezselyem
- 4 ks bazsalikom
- 100 g orzo tészta
- 5 g só
- 5 g bors
- 50 g érett pecorino
Lépések
- 1Áztasd be a babokat: Áztasd be a lóbabot, a tarkababot és a csicseriborsót vízbe 8–16 órára (egy éjszakára). Utána csepegtesd le és alaposan öblítsd át.
- 2Pirítsd a zöldségeket: Egy nagy leveses fazékban melegíts fel 3 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert; főzd, amíg megpuhul (körülbelül 5 perc). Add hozzá a fokhagymát, és főzd még további 20 másodpercig.
- 3Főzd a levest: Keverd bele a paradicsomot, a burgonyát, az édesköményt, a fűszernövényeket és a lecsepegtetett babokat. Önts hozzá annyi vizet (kb. 6–8 bögrét), hogy minden 2-3 cm-re ellepje. Forrald fel, majd vedd alacsonyra a lángot, és fedő nélkül gyöngyöztesd, amíg a babok megpuhulnak (körülbelül 1,5 óra). Ha szükséges, adj hozzá még vizet.
- 4Add hozzá a tésztát: Keverd bele a fregulát (vagy kuszkuszt), a sót és a borsot. Főzd további 10 percig, amíg a tészta megpuhul.
- 5Tálald: Önts 1 evőkanál olívaolajat minden tányér aljába, kanalazd rá a levest, és a tetejét bőségesen szórd meg reszelt Pecorino Romano sajttal.
Kifli Kukták
A Kifli Kukták kedvenc receptjeit gyűjtöttük össze neked a desszertektől az igazi magyaros ételeken át a nemzetközi konyháig. Mi mindet imádjuk!