Selymes spárgakrémleves | Tavaszi kényeztetés

Name: Selymes spárgakrémleves | Tavaszi kényeztetés
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 adagok
Ingredients: 500 g fehér spárga; 50 g zöldspárga (kb. 3-4 szál); 100 ml habtejszín (min. 31%); 70 g vaj; 36 g kristálycukor (kb. 3 evőkanál); 1 csipet só

(0)

35 min

Egy órán belül

Kifli Kukták

Ez a selymes spárgakrémleves a tavasz igazi hírnöke. A fehér spárga lágy krémessége és a zöld spárga frissessége tökéletes harmóniát alkot ebben az elegáns, mégis egyszerűen elkészíthető fogásban. A tejszín és a vaj selymes textúrát ad neki, a pirított spárgafejek pedig látványos és ízletes befejezést kölcsönöznek a levesnek.

Hozzávalók

Adagonkénti ár:1 399,29 Ft

Hozzávalók

Összes hozzávaló kiválasztása

Fehér spárga 500 g fehér spárga

Zöldspárga 50 g zöldspárga (kb. 3-4 szál)

Padlizsán 100 ml habtejszín (min. 31%)

Vaj 70 g vaj

Kristálycukor 36 g kristálycukor (kb. 3 evőkanál)

Valószínűleg otthon van

Só 1 csipet só

Elkészítési módszer

Egy magas falú fazékban forraljunk fel 1,5 liter vizet a cukorral és egy teáskanál sóval.

Tegyük a spárgákat a forrásban lévő vízbe, és főzzük 5-10 percig, amíg éppen csak megpuhulnak (al dente). Figyelem: a zöldspárga gyorsabban elkészül! Főzés után a zöldspárgát azonnal tegyük jeges vízbe, hogy megőrizze élénk színét, majd vágjuk kb. 4 cm-es darabokra.

A megfőtt fehér spárgák fejeit vágjuk le és tegyük félre a tálaláshoz. A szárakat vágjuk kisebb darabokra.