Krémes halleves garnélával

Egy lábasban olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a felkarikázott sárgarépát és az apróra vágott szárzellert, majd rövid ideig pirítsuk együtt. Szórjuk meg a fűszerpaprikával, keverjük el, és öntsük fel a fehérborral. Hagyjuk pár percig forrni, hogy az alkohol elpárologjon.

Öntsük fel az alaplével, adjuk hozzá a babérlevelet és a kakukkfüvet, majd főzzük kb. 10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjuk hozzá a felkockázott tőkehalat, és főzzük további 5–7 percig. Távolítsuk el a babérlevelet és a kakukkfű ágakat, majd botmixerrel pürésítsük a levest selymesre. Öntsük hozzá a tejszínt, a citromlevet, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, végül keverjük bele az aprított kaprot.

A garnélákat egy kevés vajon hirtelen pirítsuk meg, csepegtessünk rájuk citromlevet, sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint szórjuk meg chili pehellyel. A levest a pirított garnélákkal tálaljuk, kínálhatunk mellé friss fűszeres krutont is.