Krémes halleves garnélával
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
Hozzávalók áttekintése
- 200 g tisztított garnélarák
- 250 g tőkehal filé
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 sárgarépa
- 1 szárzeller
- 2 evőkanál vaj
- 1 teáskanál édes fűszerpaprika
- 100 ml száraz fehérbor
- 900 ml zöldség alaplé
- 200 ml habtejszín 30%
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors ízlés szerint
- 4 ág friss kakukkfű
- 1 babérlevél
- fél citrom leve
- 2 evőkanál friss kapor
- chili pehely ízlés szerint
Egy lábasban olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a felkarikázott sárgarépát és az apróra vágott szárzellert, majd rövid ideig pirítsuk együtt. Szórjuk meg a fűszerpaprikával, keverjük el, és öntsük fel a fehérborral. Hagyjuk pár percig forrni, hogy az alkohol elpárologjon.
Öntsük fel az alaplével, adjuk hozzá a babérlevelet és a kakukkfüvet, majd főzzük kb. 10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjuk hozzá a felkockázott tőkehalat, és főzzük további 5–7 percig. Távolítsuk el a babérlevelet és a kakukkfű ágakat, majd botmixerrel pürésítsük a levest selymesre. Öntsük hozzá a tejszínt, a citromlevet, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, végül keverjük bele az aprított kaprot.
A garnélákat egy kevés vajon hirtelen pirítsuk meg, csepegtessünk rájuk citromlevet, sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint szórjuk meg chili pehellyel. A levest a pirított garnélákkal tálaljuk, kínálhatunk mellé friss fűszeres krutont is.