Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 4 közepes db burgonya
- 3 db sárgarépa
- 2 ek vaj
- 1 db vöröshagyma
- 1 db petrezselyemgyökér
- 1 kisebb zellergumó
- 1 marék friss petrezselyemzöld
- 1 tk só
Lépések
- 1A zöldségeket és a burgonyát hámozzuk meg, tisztítsuk meg, majd vágjuk körülbelül mogyorónyi méretű kockákra.
- 2Egy közepes méretű fazékban olvasszuk fel a vajat, és pároljuk rajta az aprított gyökérzöldségeket (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller) körülbelül három percig, néha megkeverve. Ezután adjuk hozzá a hagymát, sózzuk meg, és pároljuk tovább kevergetve, amíg a zöldségek elkezdenek enyhén lepirulni. Öntsük fel 1,25 liter forró vízzel, fedjük le, és főzzük 5 percig.
- 3Ezután adjuk a burgonyát is a leveshez, tegyük vissza a fedőt, és főzzük további 10 percig. Nem baj, ha a zöldségek egy része közben kissé szétfő, ez csak sűríti a levest.
- 4Vegyünk ki a levesből két merőkanálnyi zöldséget és burgonyát (lehetőleg minél kevesebb lével), és tegyük félre. A fazékban maradt részt botmixerrel vagy konyhai aprítóval pürésítsük teljesen simára.
- 5Tegyük vissza a félretett zöldségdarabokat a krémlevesbe. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük még sóval. Tálaláskor szórjuk meg bőségesen friss, aprított petrezselyemzölddel. Tipp: Ha gazdagabb ízre vágyunk, a főzés végén adhatunk hozzá egy kevés zúzott fokhagymát vagy egy teáskanál morzsolt majorannát is.
