Krémes burgonyaleves gyökérzöldségekkel

A zöldségeket és a burgonyát hámozzuk meg, tisztítsuk meg, majd vágjuk körülbelül mogyorónyi méretű kockákra.

Egy közepes méretű fazékban olvasszuk fel a vajat, és pároljuk rajta az aprított gyökérzöldségeket (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller) körülbelül három percig, néha megkeverve. Ezután adjuk hozzá a hagymát, sózzuk meg, és pároljuk tovább kevergetve, amíg a zöldségek elkezdenek enyhén lepirulni. Öntsük fel 1,25 liter forró vízzel, fedjük le, és főzzük 5 percig.

Ezután adjuk a burgonyát is a leveshez, tegyük vissza a fedőt, és főzzük további 10 percig. Nem baj, ha a zöldségek egy része közben kissé szétfő, ez csak sűríti a levest.