Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 500 g savanyú káposzta
- 350 g burgonya
- 260 g vöröshagyma
- 200 g füstölt tarja vagy csülök
- 60 g búzafinomliszt
- 60 g kristálycukor
- 1,2 l csirke alaplé
- 4–6 ek tejföl
- 2 ek sertészsír
- 1 ek édes fűszerpaprika
- 2 db babérlevél
- 1 csipet őrölt kömény
- 1 csipet csípős fűszerpaprika
- ízlés szerint fekete bors
- ízlés szerint só
Lépések
- 1Egy lábasban olvasszuk fel a sertészsírt, adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Szórjuk rá az őrölt köményt, a fűszerpaprikát és a lisztet, majd pirítsuk 1 percig. Öntsük fel az alaplével, és alaposan keverjük el.
- 2A savanyú káposztát nyomkodjuk ki (a levét tegyük félre), vágjuk durvára, majd adjuk a leveshez a káposztalé harmadával együtt. Adjuk hozzá a babérleveleket és az 1 cm-es kockákra vágott burgonyát. Lassú tűzön főzzük 15 percig. Ezután adjuk hozzá a burgonyával megegyező méretűre kockázott füstölt húst, és főzzük további 5 percig. Távolítsuk el a babérleveleket, majd ízesítsük sóval, borssal, és szükség szerint cukorral vagy a félretett káposztalével. Tálaláskor adjunk hozzá egy kanál tejfölt.
- 3Tipp: A füstölt húshoz leginkább a tarja vagy a csülök illik. Ha a hús keményebb, érdemes külön vízben előfőzni, hogy ne legyen túl domináns a füstölt íz a levesben. A köményt mindig az elején adjuk a forró zsiradékhoz, hogy az aromái teljesen kiteljesedjenek. Füstölt hús helyett sült kolbászkarikákkal is gazdagíthatjuk a levest.
