Gyömbéres sárgarépa-krémleves kókusztejjel

Name: Gyömbéres sárgarépa-krémleves kókusztejjel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 adagok
Cuisine: Ázsiai konyha
Ingredients: 2 db közepes vöröshagyma; 300 g sárgarépa; 30 g friss gyömbér; 2 ek olívaolaj; 600 ml zöldség alaplé; 165 ml kókusztej konzerv; 1 csipet só; 1 csipet fekete bors

(0)

45 min

Egy órán belül

Kifli Kukták

Ez az egzotikus sárgarépa-krémleves a gyömbér frissítő erejével és a kókusztej selymességével kényeztet. Tökéletes választás egy hűvösebb napon, ha valami melengetőre és egészségesre vágysz. Gyorsan elkészül, vegán és gluténmentes, így szinte bárki élvezheti ezt a különleges ízvilágot.

Elkészítési módszer

Hozzávalók áttekintése

2 db közepes vöröshagyma
300 g sárgarépa
30 g friss gyömbér
2 ek olívaolaj
600 ml zöldség alaplé
165 ml kókusztej konzerv
1 csipet só
1 csipet fekete bors

A vöröshagymát pucold meg és vágd nagyobb darabokra. A sárgarépát tisztítsd meg és szeleteld vékony karikákra. A gyömbért hámozd meg és vágd durvára.

Egy nagyobb lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a gyömbért, majd pirítsd együtt 6–7 percig. Öntsd fel a zöldség alaplével és a kókusztejjel, sózd, borsozd, majd forrald fel. Amint felforrt, vedd lejjebb a lángot és főzd 20–21 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

A főzés után zárd el a lángot, és botmixerrel turmixold a levest krémesre. Tálald melegen.