Hagyományos házi májgombóc

Name: Hagyományos házi májgombóc
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 adag(ok)
Cuisine: Magyaros
Ingredients: 200 g tisztított csirkemáj; 50 g zsemlemorzsa (plusz a szóráshoz); 50 g puha vaj; 1 db tojás; 5 gerezd fokhagyma; 1 ek morzsolt majoranna; ízlés szerint őrölt fekete bors; ízlés szerint só

(0)

30 min

Kifli Kukták

A házi májgombóc a magyar konyha egyik legkedveltebb levesbetétje. Ez a recept Roman Vaněk klasszikus módszerén alapul, amely garantálja a puha, ízletes és tökéletes állagú gombócokat. A titok a friss alapanyagokban és a pihentetésben rejlik.

Elkészítési módszer

A fokhagymát pucold meg és zúzd össze. A csirkemájat tisztítsd meg az inaktól és hártyáktól, majd aprítsd fel nagyon finomra vagy daráld le (ügyelj rá, hogy ne legyen teljesen pépes, maradjanak benne apró májdarabkák).

Tedd a májat egy tálba, add hozzá a tojást, a puha vajat, a zúzott fokhagymát és a majorannát (amit a tenyered között morzsolj el, hogy jobban kijöjjön az aromája). Sózd és borsozd ízlés szerint, majd alaposan keverd össze.

A masszát sűrítsd be a zsemlemorzsával, jól dolgozd el, és hagyd pihenni 10 percig. Ezalatt a morzsa megszívja magát, és a tészta elnyeri a megfelelő állagot. Ha 10 perc után is túl lágy, adj hozzá még egy kevés morzsát.