Krémes brokkolikrémleves teljes kiőrlésű krutonnal

A vöröshagymát pucold meg és vágd apróra. Egy lábasban hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat, add hozzá a hagymát, és közepes lángon párold körülbelül 5 percig. Közben zúzd össze a fokhagymát, add a hagymához, és pirítsd további 1 percig.

Öntsd fel a lábas tartalmát a zöldség alaplével, add hozzá a brokkoli rózsákat, és közepes lángon főzd 10–15 percig, amíg a brokkoli megpuhul.

A megfőtt levest ízesítsd sóval és borssal, majd vedd le a tűzről. Üsd bele a tojást, és botmixerrel azonnal turmixold az egészet selymesen krémesre.