Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 350 g tisztított sárgarépa
- 70 g hámozott burgonya
- 80 g vöröshagyma
- 10 g friss gyömbér
- 400 ml tej
- 60 g vaj
- 105 ml olívaolaj (7 evőkanál)
- 1 csipet frissen őrölt fekete bors
- 1 evőkanál só
Tálaláshoz
- 25 g ricotta sajt (kb. 1,5 evőkanál)
- 1 evőkanál aprított metélőhagyma (snidling)
- 10 ml extra szűz olívaolaj
Elkészítés
- 1A vöröshagymát és a gyömbért megtisztítjuk, majd durvára vágjuk. A sárgarépát és a burgonyát kisebb kockákra daraboljuk.
- 2Egy lábasban, közepes lángon felhevítünk 5 evőkanál olívaolajat, és üvegesre pároljuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a sárgarépát, a burgonyát és a gyömbért, majd alkalmanként megkeverve 5 percig pirítjuk.
- 3Sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük a tejjel és 400 ml vízzel. Alaposan elkeverjük, és alacsony lángon, időnként megkeverve 20–25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- 4Hozzáadjuk a vajat és a maradék olívaolajat, majd botmixerrel selymesen simára turmixoljuk a levest.
- 5Tálaláskor minden adag tetejére egy-egy kanál ricottát teszünk, megszórjuk friss metélőhagymával és borssal, végül meglocsoljuk egy kevés extra szűz olívaolajjal.
Kifli tipp
A krémleves elkészítéséhez botmixerre lesz szükséged a tökéletesen selymes állag eléréséhez.
Kifli Kukták
Tálaláskor használj jó minőségű, hidegen sajtolt extra szűz olívaolajat, hogy még jobban kiemeld a leves selymességét és a gyömbér aromáját.