Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 1 kisebb kelkáposzta (kb. 1,5 kg)
- 80 g füstölt kolbász
- 1,2 l marhahús alaplé
- 150 g vöröshagyma
- 90 g vaj
- 30 g búzafinomliszt
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 1 csipet só
Lépések
- 1A kelkáposztát vágjuk negyedekbe, és távolítsuk el a kemény torzsáját. Szeleteljük fel kb. 2 cm széles csíkokra, majd vágjuk falatnyi darabokra. A vöröshagymát tisztítsuk meg és vágjuk apróra. A fokhagymát pucoljuk meg és szeleteljük vékonyra.
- 2Egy lábasban közepes lángon olvasszunk fel 50 g vajat, adjuk hozzá a hagymát, és dinszteljük üvegesre. Adjuk hozzá a kelkáposztát és a fokhagymát, majd folyamatos kevergetés mellett pirítsuk fél percig. Szórjuk meg a liszttel, és pirítsuk tovább 1 percig. Öntsük fel az alaplével, és alaposan keverjük el. Forraljuk fel, majd vegyük le a lángot, és fedő nélkül főzzük kb. 18 percig.
- 3A kolbászt karikázzuk fel vékonyra. Egy serpenyőben a maradék vajon pirítsuk meg a kolbászkarikákat. Adjuk a leveshez, ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint, majd főzzük további 2 percig.
- 4Tipp: A kelkáposztát csak annyira főzzük meg, hogy még maradjon egy kis tartása (al dente) – így megőrzi frissességét, színét és ízét is.
