Miso leves sertéstarjával és zöldségekkel

A sertéstarját vágja kb. 0,5 cm vastag kis szeletekre, majd zsiradék nélkül tegye egy enyhén felmelegített fazékba. Alacsony lángon kevergesse 5 percig. Amikor a hús kifehéredik, öntse fel kb. 300 ml dashi alaplével, amelyben előzőleg elkeverte a miso paszta felét. Főzze alacsony lángon 20 percig, hogy a hús átvegye a miso ízét.

Ezután adja hozzá a nagyobb, szabálytalan darabokra vágott burgonyát és a maradék alaplevet, majd forralja fel újra. 15 perc elteltével adja hozzá a hosszanti szeletekre vágott sárgarépát és a csíkokra vágott jégcsapretket. A különböző formák látványosabbá teszik az ételt. Főzze a zöldségeket további 10 percig, ügyelve arra, hogy ne főjenek szét.

Adja hozzá a hosszában felvágott póréhagymát (vagy újhagymát), és főzze további két percig. Végül tegye bele a felaprított reteklevelet, és 2 perc után vegye le a tűzről.