Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 500 g fehérbab-konzerv
- 300 g vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 90 g olívaolaj
- 1 ág friss rozmaring
- 2,5 evőkanál fehérborecet
- 3 evőkanál reszelt parmezán sajt
- 1,5 teáskanál őrölt fekete bors
- 2 teáskanál só
- 1 paradicsom
- 4-6 szelet ciabatta
Lépések
- 1A vöröshagymát és a fokhagymát tisztítsuk meg, majd vágjuk finomra. A babot szűrjük le és öblítsük át.
- 2Egy lábasban, közepes lángon hevítsünk fel 40 g olívaolajat, majd gyakori kevergetés mellett pároljuk üvegesre benne a hagymát és a fokhagymát. Öntsük hozzá a fehérborecetet, és hagyjuk teljesen elpárologni. Adjuk hozzá a borsot és a rozmaringot, majd keverjük össze. Öntsünk hozzá 650 ml forrásban lévő vizet, adjuk hozzá a babot, sózzuk meg, és alkalmanként megkeverve főzzük 8 percig.
- 3Vegyük le a tűzről, távolítsuk el a rozmaringágat, adjuk hozzá a reszelt parmezánt, keverjük el, majd botmixerrel pürésítsük krémesre. Végül keverjük bele a maradék olívaolajat.
- 4A paradicsomot vágjuk félbe. A ciabatta szeleteket pirítsuk meg mindkét oldalukon száraz serpenyőben, dörzsöljük be őket fokhagymával, majd a paradicsom vágott felével is alaposan kenjük át a kenyereket. Tálaljuk a leves mellé, amelyet a tányérban még meglocsolhatunk egy kevés olívaolajjal.
