Sült sütőtökkrémleves | Selymes őszi melengető

A sütőtököt vágjuk félbe, és kaparjuk ki a magokat. A húst (hokkaido esetén a héjával együtt) vágjuk kb. 3 cm-es kockákra. A hokkaido tököt nem kell meghámozni, mert a héja sütés közben megpuhul, de a kanadai sütőtököt érdemes előre megpucolni.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, terítsük el rajta a tökkockákat, sózzuk meg, és locsoljuk meg olívaolajjal. Alaposan forgassuk össze. Adjuk hozzá a friss fűszernövényeket és az egész fokhagymagerezdeket (héjastul is maradhatnak), majd süssük 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 45-60 percig, amíg a tök teljesen megpuhul.

A sült tökről távolítsuk el a fűszernövényeket. A sült fokhagymákat nyomjuk ki a héjukból, majd a tökkel együtt tegyük egy turmixgépbe. Adjuk hozzá a meleg zöldség alaplevet, és turmixoljuk selymesre. Öntsük egy lábasba, forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről. Keverjük hozzá a habtejszínt, és ízesítsük frissen reszelt szerecsendióval, sóval és borssal.