Pikáns kimchi leves udon tésztával és tojással

Az újhagymát karikázzuk fel, a zöld részéből tegyünk félre egy keveset a díszítéshez. A fokhagymát tisztítsuk meg és aprítsuk fel. A sárgarépát tisztítsuk meg, majd reszeljük le durva reszelőn vagy vágjuk vékony csíkokra.

Egy lábasban hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá az újhagymát, a fokhagymát és a sárgarépát, majd pirítsuk 2 percig. Keverjük hozzá a gochujang pasztát, pirítsuk rövid ideig, majd adjuk hozzá a kimchit a levével együtt és öntsük fel az alaplével. Lassú tűzön főzzük 15 percig.

A tojásokat tegyük vízbe, és a forrástól számítva főzzük pontosan 5 percig (így a sárgája lágy marad). Ezután öntsük le róluk a forró vizet, hűtsük le hideg vízzel, majd pucoljuk meg őket.