Francia tárkonyos laskagombaleves | Selymes őszi gombaleves
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Elegáns, selymes francia gombaleves pirított laskagombával, fehérborral és friss tárkonnyal. A tejszínes krémesség és az ánizsos zöldfűszer kifinomult harmóniát alkot ebben az őszi melengető fogásban.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A laskagombát tisztítsuk meg száraz konyhai törlővel, vágjuk le a keményebb tönkvégeket, majd a kalapokat tépkedjük vagy vágjuk falatnyi darabokra. A salottahagymát és a fokhagymát aprítsuk finomra. A friss tárkonyleveleket finomra metéljük, egy kevés szép levelet tegyünk félre a tálaláshoz díszítésnek.
Főzés
Egy vastag aljú lábasban hevítsük fel az extra szűz olívaolajat és a vaj felét (20 g). Dobjuk rá a laskagombát egy csipet sóval, és pirítsuk élénk lángon 6-8 percig, amíg szép aranybarna pirult színt kap. Vegyünk ki 2-3 evőkanálnyi ropogósra sült gombát a lábasból, és tegyük félre a tálaláshoz.
A fazékban maradt gombához adjuk hozzá a maradék vajat (20 g), a finomra vágott salottahagymát és a fokhagymát. Pároljuk közepes lángon 2-3 percig, amíg a hagyma üveges és illatos lesz.
Séftipp
A laskagomba pirításakor fontos, hogy ne zsúfoljuk túl a lábast: a gomba akkor kap finom, mély pörzsanyagot, ha pirul, és nem a saját levében párolódik.
Ha még krémesebb, homogénebb textúrát szeretnél, a leves felét botmixerrel pürésítheted a tejszín és a tárkony hozzáadása előtt, majd keverd vissza a fazékba.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
90 min
Egy órán belül
Paradicsomleves sajtos szendviccsel
Kifli Kukták
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Dakgomtang – Koreai gyömbéres csirkeleves | Melengető ázsiai húsleves
Kifli Kukták
