Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 400 g szikkadt kenyér, vastagabb szeletekre vágva
- 800 g érett paradicsom
- 1 l zöldség alaplé vagy víz
- 3-4 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 1 fej vöröshagyma, finomra vágva
- 1 csokor friss bazsalikom, felaprítva (néhány levél a díszítéshez)
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt fekete bors
Elkészítés
- 1Ha friss paradicsomot használunk, vágjuk be a héjukat kereszt alakban, mártsuk őket néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, majd hűtsük le hideg vízben. Így a héjuk könnyen lehúzható. Ezután vágjuk a paradicsomokat kisebb darabokra.
- 2Egy nagy lábasban hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és pirítsuk további 1-2 percig, amíg illatozni nem kezd.
- 3Tegyük a paradicsomot a lábasba, and főzzük körülbelül 10 percig, amíg el nem kezd szétesni. Ízesítsük sóval, borssal, és ha a paradicsom túl savanyú, adjunk hozzá egy csipet cukrot.
- 4Adjuk a kenyérszeleteket a lábasba, és alaposan keverjük össze, hogy a kenyér magába szívja a paradicsomos keveréket.
- 5Öntsük fel a zöldség alaplével vagy vízzel (fokozatosan adagoljuk, attól függően, mennyire sűrű levest szeretnénk). Forraljuk fel, majd vegyük lejjebb a lángot, és gyöngyözve főzzük 20-30 percig, amíg a kenyér teljesen szét nem ázik, és a leves krémes állagot nem kap.
- 6Keverjük bele a friss bazsalikomot és a maradék olívaolajat. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk utólag. Tálaláskor díszítsük friss bazsalikomlevelekkel.
Kifli tipp
Használjunk szikkadt, rusztikus kovászos kenyeret a legjobb állag elérése érdekében.
A levest tálalhatjuk egy kevés reszelt parmezánnal is a tetején.
Kifli Kukták
Tálaláskor locsoljuk meg még egy kevés extra szűz olívaolajjal és szórjunk rá friss bazsalikomleveleket a tökéletes ízélményért!