Toszkán kenyérleves Papa al Pomodoro
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Ha friss paradicsomot használunk, vágjuk be a héjukat kereszt alakban, mártsuk őket néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, majd hűtsük le hideg vízben. Így a héjuk könnyen lehúzható. Ezután vágjuk a paradicsomokat kisebb darabokra.
Egy nagy lábasban hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és pirítsuk további 1-2 percig, amíg illatozni nem kezd.
Tegyük a paradicsomot a lábasba, and főzzük körülbelül 10 percig, amíg el nem kezd szétesni. Ízesítsük sóval, borssal, és ha a paradicsom túl savanyú, adjunk hozzá egy csipet cukrot.
Séftipp
Használjunk szikkadt, rusztikus kovászos kenyeret a legjobb állag elérése érdekében.
A levest tálalhatjuk egy kevés reszelt parmezánnal is a tetején.