Ázsiai húsleves soba tésztával, tojással és pak choi-jal

Elkészítés

• 1
  Először tegyük fel főni a tojásokat, mivel a recept többi része nagyon gyorsan elkészül. A tojásokat forrásban lévő vízbe tesszük, és pontosan 6 perc után kivesszük őket, hogy a sárgájuk krémes maradjon.
• 2
  Közben egy serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanál olajat, és enyhén pirítsuk meg rajta a szeletelt fokhagymát, a finomra vágott chilit és a reszelt gyömbért. Adjuk hozzá a szójaszószt, majd az enoki gombát and a leveleire szedett pak choi-t.
• 3
  Az enoki gombát a serpenyőbe helyezés előtt vágjuk le a tövénél, de ügyeljünk rá, hogy a szálak egyben maradjanak. Csak 1-2 percig pirítsuk a gombát és a pak choi-t, majd vegyük ki őket a serpenyőből. Vegyük le a lángot a minimumra, adjuk hozzá a főtt soba tésztát, és forgassuk át.
• 4
  Tegyük vissza a pak choi-t a tésztához, and keverjük össze. Osszuk el a tésztát tálakba, majd öntsük fel a külön felforrósított zöldség alaplével. Ízlés szerint sózhatjuk.
• 5
  A leves tetejére helyezzük el a félbevágott tojásokat and az enoki gombát. Díszíthetjük friss fűszernövényekkel vagy chili pelyhekkel.