Sült paradicsomleves parmezános-prosciuttós grissinivel

A leves elkészítése

• 1
  A paradicsomokat mossuk meg és vágjuk negyedekbe. Terítsük el egy tepsiben, locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd toljuk 220 °C-ra előmelegített, grill funkcióra állított sütőbe. Süssük kb. 15-20 percig, amíg a paradicsomok széle el nem kezd enyhén megpirulni.
• 2
  Közben a sárgarépát pucoljuk meg és vágjuk kisebb darabokra. A vöröshagymát and a fokhagymát szintén tisztítsuk meg és aprítsuk fel.
• 3
  Egy lábasban hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat, és pároljuk rajta a sárgarépát, majd adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát is. Pirítsuk kb. 5 percig.
• 4
  Adjuk hozzá a paradicsompürét és a kakukkfüvet, majd pirítsuk tovább közepes lángon még 2 percig.
• 5
  Öntsük hozzá a sült paradicsomokat (a levükkel együtt) és a zöldség alaplevet. Forraljuk fel, majd fedő alatt főzzük 12 percig.
• 6
  A levest botmixerrel vagy turmixgépben pürésítsük krémesre. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük még sóval és borssal.

A grissini és tálalás

• 1
  Egy tapadásmentes serpenyőben hevítsünk egy kevés olajat. A grissini rudakat tekerjük körbe egy-egy szelet prosciutto sonkával, és fektessük a serpenyőbe. Szórjuk meg reszelt parmezánnal, és mindkét oldalukat pirítsuk meg.
• 2
  A levest tálaljuk melegen. Minden adag tetejére tegyünk egy kanál tejfölt és díszítsük friss bazsalikommal. A tányér szélére helyezzük a ropogós, sonkás grissinit.