Rántott gomba | Kívül ropogós, belül szaftos klasszikus
(0)
30 min
Kifli Kukták
Kívül ropogós, belül szaftos – a rántott gomba igazi klasszikus, amely minden asztalon megállja a helyét. Ez a recept a hagyományos panírozási technikát követi, hogy a gombafejek tökéletesen aranybarnára süljenek. Tálalja friss tartármártással és petrezselymes burgonyával a teljes gasztronómiai élményért!
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Hozzávalók áttekintése
- 600 g csiperkegomba
- 400 g zsemlemorzsa
- 200 g búzafinomliszt
- 2 db tojás
- 500 ml napraforgó étolaj
- 1 csipet só
A gombákat alaposan megtisztítjuk (ha szükséges, a nagyobbakat félbevágjuk), majd sorban bepanírozzuk: először a lisztbe, majd az enyhén sózott, felvert tojásba, végül pedig a zsemlemorzsába forgatjuk őket.
Egy magasabb falú serpenyőben közepes lángon bőséges mennyiségű olajat hevítünk. A bepanírozott gombákat minden oldalukon aranybarnára sütjük benne. Papírtörlőre szedve lecsöpögtetjük a felesleges zsiradékot.
Séftipp
A panír még ropogósabb lesz, ha a tojáshoz egy kevés (kb. 50 ml) világos sört is keverünk. Tálalja házi tartármártással!
35 min
Egy órán belül
