Szecsuáni dan dan tészta

A darált húst keverd össze 1 evőkanál szójaszósszal (a maradék 3 evőkanálnyit a szószhoz használjuk majd). Enyhén sózd meg, keverd át, és hagyd pihenni 10 percig.

Közben aprítsd fel finomra a fokhagymát, a gyömbért and a chili paprikát. Az újhagymát vágd vékony karikákra.

Egy wokban vagy mély serpenyőben hevítsd fel az olajat, add hozzá az aprított zöldségeket (az újhagyma zöld része kivételével), és pirítsd rövid ideig. Amint a zöldségek színt kapnak, add hozzá a húst, és pirítsd készre. Sütés közben egy lapos fakanállal próbáld a húst minél kisebb darabokra szétválasztani.