Frittata di pasta – Olasz tésztalepény maradékból

Ha maradék tésztát használsz, vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Ha frissen készíted, főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint, majd hagyd kihűlni.

Egy tálban verd fel a tojásokat a reszelt parmezánnal. Add hozzá a felkockázott mozzarellát, a sonkát (ha használsz) és az apróra vágott hagymát. Keverd bele a főtt tésztát is, and alaposan forgasd össze, hogy a tojás mindenhol érje. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.

Egy közepes méretű serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Öntsd a tésztás-tojásos keveréket a serpenyőbe, és egyenletesen terítsd szét. Süsd a frittatát 5-7 percig, amíg az alja aranybarna lesz, a teteje pedig kezd megszilárdulni.