Kardhal paradicsommal, olívabogyóval és kapribogyóval

A kardhal steaket vegyük ki a hűtőből 30 perccel a sütés előtt, hogy szobahőmérsékletű legyen. Töröljük szárazra, majd szórjuk meg sóval és frissen őrölt borssal mindkét oldalát.

A mártáshoz vágjuk apróra a vöröshagymát, a fokhagymát szeleteljük fel. A nagyobb kapribogyókat vágjuk kisebb darabokra (a kicsiket hagyjuk egészben), az olívabogyókat pedig felezzük el. Egy serpenyőben hevítsünk kevés olajat, és közepes lángon pároljuk üvegesre a hagymát és a fokhagymát. Amikor a hagyma széle barnulni kezd, adjuk hozzá a hámozott paradicsomot, a kapribogyót és az olívabogyót. Ízesítsük sóval és oregánóval. Lassú tűzön főzzük kb. 10 percig.

A kuszkuszt készítsük el a csomagoláson található utasítás szerint. A főzővízhez adhatunk egy csipet őrölt szerecsendiót az extra aroma érdekében.