Gombás-paradicsomos egytál tészta

Egy nagyobb lábasban hevíts fel egy evőkanál olívaolajat, majd add hozzá az áttört fokhagymát és pirítsd, amíg illatozni nem kezd. Keverd hozzá a finomra vágott vöröshagymát és a sűrített paradicsomot.

Add a lábashoz a felkockázott cukkinit és paradicsomot, a szeletelt gombát és a bébispenótot. Alaposan forgasd össze, majd öntsd bele a száraztésztát és adj hozzá kb. 700 ml vizet. Sózd, borsozd ízlés szerint. Fedő alatt, közepes lángon főzd 10-15 percig, néha megkeverve, amíg a tészta megpuhul és a víz nagy része elpárolog, sűrű mártást alkotva.

Végül locsold meg a maradék egy evőkanál olívaolajjal, és frissen tálald.