Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 375 g széles rizstészta
- 3 ek mogyoróvaj
- 6 ek szójaszósz
- 3 ek méz
- 1 csokor újhagyma
- 4 nagy sárgarépa
- 4 db tojás
- friss koriander ízlés szerint
- 2 db lime
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 ek szezámmag
- sótlan földimogyoró ízlés szerint
- 1 db chili paprika
- 1 ek napraforgóolaj
- 1 ek szezámmagolaj
- 2 ek olívaolaj
- 1 tk őrölt gyömbér
- 2 db vöröshagyma
Lépések
- 1A napraforgóolajon pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát, amíg sötétbarna és ropogós nem lesz. Tegyük félre.
- 2A rizstésztát a csomagoláson található utasítás szerint főzzük meg. Főzés után azonnal hűtsük le jeges víz alatt, és csepegtessünk rá szezámmagolajat, hogy ne ragadjon össze. Közben készítsük el a mogyorószószt: egy tálban keverjük össze a mogyoróvajat, a mézet, a szójaszószt, 2 evőkanál lime-levet és az olívaolajat. Keverjük bele a zúzott fokhagymát, a gyömbért és 2 evőkanál szezámmagot. Végül adjunk hozzá kb. 1 dl vizet, hogy sűrűbb mártás állagot kapjunk.
- 3A sárgarépát tisztítsuk meg, és zöldséghámozóval vágjuk vékony szeletekre (szalagokra). Az újhagymát karikázzuk fel. Egy wokban vagy nagyobb serpenyőben 2 evőkanál napraforgóolajon hirtelen pirítsuk meg a sárgarépát, az újhagyma fehér részét és az apróra vágott chilit. Toljuk a zöldségeket a serpenyő szélére, öntsük bele a felvert tojásokat, és kevergessük, amíg elkészülnek. Végül keverjük össze az egészet, és adjuk hozzá az újhagyma zöld részét is.
- 4A tésztát keverjük össze az előkészített mogyorószósszal, majd adjuk a zöldséges-tojásos alaphoz. Gyors mozdulatokkal forgassuk össze a serpenyőben. Ügyeljünk rá, hogy a serpenyő megfelelően olajos legyen, így a tészta nem ragad le és szaftos marad.
- 5A tésztát szezámmaggal, sótlan földimogyoróval, a sült hagymával, friss korianderrel és egy gerezd lime-mal tálaljuk.
