Spanyol tenger gyümölcsei paella
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
Melegítsen fel egy nagy serpenyőt (lehetőleg paella-serpenyőt), és kevés olívaolajon süsse aranybarnára a felkockázott csirkehúst sóval és borssal ízesítve. Ha kész, vegye ki a húst a serpenyőből és tegye félre.
Ugyanabban a serpenyőben adjon hozzá még egy kevés olívaolajat, majd párolja üvegesre a finomra vágott vöröshagymát. Adja hozzá a zúzott fokhagymát, a felkockázott paprikát és a paradicsomot. Süsse addig, amíg a zöldségek elkezdenek karamellizálódni.
Keverje hozzá a sáfrányt, a babot, a korábban elősütött csirkehúst, a garnélarákot és a megtisztított kagylókat. Öntse fel a csirkehúsleves alaplével, és főzze közepes lángon körülbelül 5 percig, amíg sűrűbb alapot nem kap.
Séftipp
A tökéletes paella titka a 'socarrat', azaz a serpenyő alján képződő ropogós rizskéreget. Ne féljen, ha kicsit odakap a rizs az alján, ez adja az étel igazi karakterét!