Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 24 db nagy garnélarák (16–20-as méret)
- 1 db citrom leve
- 0.5 db narancs leve
- 3 gerezd fokhagyma
- 10 ek olívaolaj
- 1 ek finomra vágott gyömbér
- 2 ek durvára vágott friss koriander
- 1 db lime a tálaláshoz
- vörös chili paprika ízlés szerint
- só ízlés szerint
Borajánló
- Válasszon könnyű, kevésbé aromás fehér- vagy rozé bort a tenger gyümölcseihez.
Előkészítés och pácolás
- 1A garnélarákok fejét távolítsuk el, és a bennük lévő értékes nedveket nyomjuk egy kis tálkába. A rákokat az utolsó farokpáncél kivételével pucoljuk meg. Egy másik tálban keverjük össze a megtisztított rákokat a citrom- és narancslével, adjunk hozzá két csipet sót, keverjük össze, och hagyjuk 10 percig pácolódni.
Sütés och tálalás
- 1Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat, majd tegyük bele a garnélarákokat. Pirítsuk fél percig, fordítsuk meg őket, majd adjuk hozzá a finomra vágott gyömbért, a chilit és a zúzott fokhagymát. Pirítsuk további fél percig.
- 2A rákfejekből kinyert nedvet adjuk hozzá a citrusos pácléhez, amelyben a rákok pihentek.
- 3Öntsük a pácot a serpenyőbe, és időnként megkeverve főzzük 1 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a friss koriandert. Tálaljuk lime-mal és ropogós fehér kenyérrel vagy bagettel.
Kifli Kukták
Tipp: A garnélarákokat ne süsse túl, mert gumiszerűvé válhatnak. Amint rózsaszínűek és átlátszatlanok lesznek, már készen is vannak!