Cukkinis frittata sajttal és szalonnával

Előkészítés és sütés

• 1
  A hagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra. Az angolszalonnát vágjuk vékony csíkokra.
• 2
  Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel a napraforgóolajat és a vajat. Adjuk hozzá a hagymát és a szalonnát, majd pirítsuk 3-4 percig. Az elkészült alapot tegyük egy nagyobb tálba, és hagyjuk hűlni 10-15 percig.
• 3
  Közben melegítsük elő a sütőt 195 °C-ra, és készítsünk elő egy kb. 25x27 cm-es sütőformát. A cukkinit reszeljük le finomra, sózzuk meg, tegyük szűrőbe, és hagyjuk állni 5-8 percig, hogy levet eresszen. Ezután alaposan nyomkodjuk ki belőle a felesleges vizet. Az edámi sajtot is reszeljük le finomra.
• 4
  A kihűlt hagymás-szalonnás alaphoz adjuk hozzá a kinyomkodott cukkinit, a lisztet, a tojásokat és a reszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd alaposan keverjük össze.
• 5
  A masszát öntsük az előkészített sütőformába, és süssük 190-195 °C-on 30-35 percig, amíg aranybarna nem lesz. Kivétel után hagyjuk hűlni 20 percig, majd szeletelve tálaljuk.