Mediterrán strata | Maradékmentő sós kenyérpuding

A kenyeret vágd kb. 2 cm-es kockákra, és tedd félre.

Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát, majd párold üvegesre. Add hozzá a vékonyra szeletelt cukkinit is, és pirítsd még néhány percig, amíg kissé megpuhul. Vedd le a tűzről, és hagyd hűlni.

Egy nagy tálban keverd össze a kenyérkockákat, a félbevágott koktélparadicsomot, az olívabogyót, a morzsolt fetát és a reszelt sajtot.