Arayes - Töltött pita kenyér marhahússal és fetával

Egy tálban keverje össze a darált marhahúst, a szétmorzsolt feta sajtot, az apróra vágott lilahagymát, a zúzott fokhagymát, a paradicsompürét és az összes fűszert (római kömény, pirospaprika, fahéj, chili, só és bors). Alaposan dolgozza össze a masszát, ideális esetben kézzel, hogy az ízek teljesen összeérjenek.

A pita kenyereket vágja félbe (vagy ha vastagabbak, vágjon rajtuk egy zsebet), és töltse meg őket vékony réteg húsos masszával – körülbelül 1–1,5 cm vastagságban. Fontos a vékony réteg, hogy a hús alaposan átsüljön.

A megtöltött piták külsejét vékonyan kenje le olívaolajjal, hogy sütés közben szép aranybarnák és ropogósak legyenek.