Eye round steak sült burgonyával és korianderes majonézzel

A szobahőmérsékletű steakekbe masszírozzunk bele egy kevés olívaolajat, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd hagyjuk pihenni. Közben a baby burgonyát főzzük elő sós vízben kb. 10 percig.

A sütőt melegítsük elő 220°C-ra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Az előfőzött burgonyákat helyezzük a tepsire, és egy pohár aljával óvatosan nyomjuk szét (zúzzuk össze) őket. Szórjuk meg a steak fűszerkeverékkel, locsoljuk meg olívaolajjal, és tegyük melléjük a rozmaringágakat. Süssük a sütőben kb. 10-15 percig, amíg aranybarnára és ropogósra nem sülnek.

Egy nagyon forró serpenyőben hirtelen süssük meg a húsok mindkét oldalát (kérgezzük le), majd vegyük lejjebb a lángot, és süssük oldalanként kb. 7 percig (medium fokozathoz, a hús vastagságától függően). A kész steakeket vegyük ki a serpenyőből, tegyünk mindegyik tetejére egy darabka vajat, és hagyjuk pihenni 10 percig.