Halloweeni sütőtökleves sült zöldségekkel

A „csontok” elkészítése

• 1
  Először készítsük el a kelt tésztát a „csontokhoz”. A lisztet szitáljuk egy tálba, a közepébe készítsünk mélyedést, öntsük bele a langyos vizet, and morzsoljuk bele az élesztőt. Egy fakanállal keverjünk hozzá annyi lisztet a szélekről, hogy a közepén sűrűbb masszát kapjunk.
• 2
  A széleken maradt lisztre szórjuk rá a sót, és hagyjuk pihenni 15 percig, amíg a kovász felfut. Ha megkelt, adjuk hozzá az olívaolajat, és fakanállal dolgozzuk össze az egészet.
• 3
  Borítsuk a tésztát munkafelületre, és gyúrjuk szép, rugalmas tésztává. Tegyük vissza a tálba, fedjük le fóliával, és hagyjuk kelni 1 órán át.
• 4
  A megkelt tésztát osszuk 16 egyenlő részre. Mindegyik darabból sodorjunk egy hosszú, vékony rudat, majd vágjuk félbe. A végeit gömbölyítsük le, és a két rudat egymás mellé fektetve a közepüket sodorjuk össze úgy, hogy csont alakot kapjunk. Ismételjük meg a többi tésztával is.
• 5
  Helyezzük a csontokat sütőpapírral bélelt tepsire, hagyjuk kelni további 30 percig, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük 10–15 perc alatt készre.

A leves elkészítése

• 1
  A sárgarépát, a zellert és a sütőtököt tisztítsuk meg, vágjuk kisebb darabokra, és terítsük szét egy tepsiben. Adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket is, és 180 °C-os sütőben süssük kb. 30 percig, amíg megpuhulnak.
• 2
  Közben a megtisztított vöröshagymát vágjuk apróra, és kevés vajon vagy olajon dinszteljük meg. Adjuk hozzá a sült zöldségeket, keverjük össze, öntsük fel a zöldség alaplével, és főzzük puhára.
• 3
  A kész zöldségeket botmixerrel pürésítsük, majd ízesítsük sóval és borssal.
• 4
  A forró levest tálaljuk tálkákba, díszítsük tejföllel és chili pehellyel (gyerekeknek a chilit hagyjuk el), és kínáljuk mellé a frissen sült csontokat.