Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
TEKERCS HOZZÁVALÓI
- 12 db rizspapír nyári tekercshez
- 36 db főtt garnélarák
- 1 csomag vékony rizstészta
- 1 db kígyóuborka
- 1 db sárgarépa
- 1 marék friss menta levél
NƯỚC CHẤM MÁRTOGATÓ
- 1 db lime leve
- 1 evőkanál kristálycukor
- 2 evőkanál halmártás
- 1 db piros chili paprika
- 2 gerezd fokhagyma
ELŐKÉSZÍTÉS
- 1A rizstésztát tegyük forrásban lévő vízbe, és fedő alatt hagyjuk állni 3 percig. Ezután szűrjük le, és öblítsük át hideg vízzel. Érdemes egy kevés hideg vízben tartani a tálalásig, hogy ne ragadjon össze.
- 2A zöldségeket mossuk meg, tisztítsuk meg, majd vágjuk „julienne”-re, azaz vékony, hosszú csíkokra. A mentát mossuk meg és tépkedjük le a leveleit.
ÖSSZEÁLLÍTÁS
- 1Egy széles tálba vagy serpenyőbe engedjünk meleg vizet, és pillanatra (kb. 10 másodpercre) merítsük bele a rizspapírt. A beáztatott papírt fektessük egy tiszta felületre. A közepére helyezzük el a hozzávalókat: először a garnélákat (hogy átlátszódjanak), majd a tésztát, a zöldségeket és a mentát.
- 2A tölteléket ne tegyük teljesen a szélekig. Hajtsuk rá a papír két oldalát a töltelékre, majd szorosan tekerjük fel a tekercset.
MÁRTOGATÓ KÉSZÍTÉSE
- 1A mártogatóhoz vágjuk vékony karikákra a chilit és aprítsuk fel a fokhagymát. Keverjük össze a lime levével, a cukorral, a halmártással és 4 evőkanál vízzel, amíg a cukor fel nem oldódik.
Kifli tipp
A tekercseket tálalásig takarjuk le nedves konyharuhával, hogy ne száradjanak ki.
Kifli Kukták
A nyári tekercsek titka a frissességben rejlik. Használjunk bátran sok friss zöldfűszert, és a tekercseket tálalásig takarjuk le nedves konyharuhával, hogy a rizspapír rugalmas maradjon. A Nước chấm mártogatót ízlés szerint hangolhatjuk: ha édesebben szer