Ricottás-pisztáciás fehér pizza | Krémes olasz klasszikus
(0)
32 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Ropogós házi pizzatészta selymes, fűszerezett ricottával, krémes mozzarellával, parmezánnal és pirított, roppanós zöld pisztáciával megszórva. Egy ellenállhatatlan, elegáns fehér pizza (pizza bianca), amely az igazi olasz kézműves pizzériák hangulatát hozza el a konyhánkba.
Elkészítési módszer
A pizzatészta dagasztása és kelesztése
Egy kelesztőtálban keverjük össze a búzafinomlisztet a sóval. Egy kisebb tálkában oldjuk fel a porélesztőt és a kristálycukrot a langyos vízben, majd hagyjuk 3-5 percig pihenni.
Öntsük az élesztős vizet és az extra szűz olívaolaj felét a liszthez, majd kézzel vagy dagasztógéppel gyúrjunk belőle sima, rugalmas, nem ragacsos tésztát (kb. 8-10 perc dagasztás).
Formázzunk a tésztából egyenletes gombócot, kenjük le vékonyan a maradék olívaolajjal, fedjük le tiszta konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kelni 45-60 percig, amíg a duplájára nem nő.
Séftipp
A ricottát érdemes felhasználás előtt alaposan lecsöpögtetni, hogy a pizza alja ropogós maradjon és ne ázzon el a sütés során.
A pisztácia aromáját még intenzívebbé tehetjük, ha a felaprított magvakat száraz serpenyőben 1-2 perc alatt enyhén megillatosítjuk szórás előtt.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
60 min
Egy órán belül
Katalán zöldséges lepény sült padlizsánnal és paprikával | Coca de recapte
Kifli Kukták
Vadas sertésragu penne tésztával | Hagyományos vadas mártás omlós hússal
Kifli Kukták
