Juhtúrós sztrapacska | Hagyományos és laktató

A vöröshagymát vágd apróra, a füstölt szalonnát pedig kockázd fel körülbelül 1 cm-es darabokra.

Egy serpenyőben közepes lángon olvassz fel 40 g sertészsírt, add hozzá a szalonnát, és gyakori kevergetés mellett pirítsd 2 percig. Ezután add hozzá a maradék zsírt és a hagymát, majd pirítsd az egészet aranysárgára. Öntsd fel a tejjel és a tejszínnel, forrald fel, majd vedd le a lángot és főzd további 3 percig. Vedd le a tűzről, és fedő alatt tartsd melegen.

A burgonyát reszeld le finomra, tedd egy tálba, és nyomkodd ki belőle a felesleges vizet. Add hozzá a lisztet, a tojásokat és a sót, majd dolgozd össze a tésztát. Egy nagy fazékban forralj bőséges mennyiségű vizet.