Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 200 g vöröshagyma
- 400 g füstölt szalonna
- 80 g sertészsír
- 150 ml tej
- 150 ml habtejszín
- 6 teáskanál tejföl
- 1 kg burgonya (B típusú)
- 500 g finomliszt
- 2 db tojás
- 450 g juhtúró
- 3 teáskanál só
Lépések
- 1A vöröshagymát vágd apróra, a füstölt szalonnát pedig kockázd fel körülbelül 1 cm-es darabokra.
- 2Egy serpenyőben közepes lángon olvassz fel 40 g sertészsírt, add hozzá a szalonnát, és gyakori kevergetés mellett pirítsd 2 percig. Ezután add hozzá a maradék zsírt és a hagymát, majd pirítsd az egészet aranysárgára. Öntsd fel a tejjel és a tejszínnel, forrald fel, majd vedd le a lángot és főzd további 3 percig. Vedd le a tűzről, és fedő alatt tartsd melegen.
- 3A burgonyát reszeld le finomra, tedd egy tálba, és nyomkodd ki belőle a felesleges vizet. Add hozzá a lisztet, a tojásokat és a sót, majd dolgozd össze a tésztát. Egy nagy fazékban forralj bőséges mennyiségű vizet.
- 4A tészta egy részét simítsd egy vizes vágódeszkára, és egy kés segítségével szaggass belőle galuskákat a forrásban lévő vízbe. Amint feljönnek a víz felszínére, várj 20 másodpercet, majd szűrőkanállal szedd ki őket egy tálba. Érdemes több részletben kifőzni, hogy ne ragadjanak össze.
- 5Minden adag forró galuskára morzsolj egy kevés juhtúrót, hogy ráolvadjon. Végül öntsd rá a meleg szalonnás-hagymás-tejszínes öntetet, és óvatosan forgasd össze. Tálaláskor ízlés szerint díszítsd egy-egy kanál tejföllel.
