Francia édesköményes póréhagymakrémleves | Selymes őszi velouté
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Kifinomult francia őszi krémleves édeskés póréhagymával és ánizsos aromájú édesköménnyel, selymes tejszínnel gazdagítva és pirított dióval tálalva.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A póréhagymát alaposan mossuk meg, majd karikázzuk fel a fehér és világoszöld részét. Az édesköményt tisztítsuk meg, vágjuk le a végeit (a finom zöld ánizsos kaporleveleket tegyük félre a tálaláshoz), és vágjuk finom szeletekre.
Főzés
Egy vastag aljú lábasban melegítsük fel a vajat és az extra szűz olívaolajat. Adjuk hozzá a felaprított póréhagymát és az édesköményt, majd közepes lángon pároljuk körülbelül 8-10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és illatossá válnak, de ne piruljanak meg.
Öntsük fel a száraz fehérborral, és forraljuk 2-3 percig, amíg az alkohol elpárolog. Ezután öntsük hozzá a forró zöldség alaplevet, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, alacsony lángon gyöngyöztessük 15 percig.
Séftipp
Ha még bársonyosabb textúrát szeretnénk elérni, a botmixeres pürésítés után finom szitán is passzírozzuk át a levest.
A dió pirításánál vigyázzunk: alacsony-közepes lángon rázogassuk a serpenyőt, mert a benne lévő értékes olajok gyorsan megéghetnek.
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
330 min
Egy órán belül
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Francia gers-i salottaleves fehérbabbal | Kacsazsíron párolt aromás leves
Kifli Kukták
Dakdoritang – Koreai fűszeres csirkeraguleves | Gazdag ázsiai egytálétel
Kifli Kukták
