Breton gombás hajdinaleves | Francia rusztikus őszi leves
(0)
55 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Bretagne rusztikus hangulatát idéző aromás őszi leves vajon pirított barna csiperkegombával, mogyorós aromájú pirított hajdinával és illatos kakukkfűvel. A fehérbor eleganciája és a lassú gyöngyöztetés mély, melengető ízeket varázsol az asztalra a hűvös napokon.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A hajdinaszemeket alaposan öblítsük le egy finom szitában hideg folyó víz alatt, majd hagyjuk alaposan lecsöpögni.
A barna csiperkegombát konyhai törlőkendővel vagy puha kefével tisztítsuk meg, majd vágjuk egyenletes cikkekre vagy vastagabb szeletekre. A salottahagymát és a fokhagymagerezdeket finomra aprítsuk fel.
Főzés
Egy száraz, vastag aljú lábasban közepes lángon pirítsuk a hajdinaszemeket 2-3 percig, amíg kellemesen diós illatot kezdenek árasztani, majd vegyük ki és tegyük félre egy tálkába.
Séftipp
A hajdina száraz előpirítása a breton konyha titka: nemcsak intenzívebbé teszi a gabona természetes mogyorós aromáját, de megakadályozza azt is, hogy a szemek túlságosan szétfőjenek a levesben.
Még gazdagabb őszi élményért tálaláskor néhány csepp extra szűz olívaolajat és frissen őrölt borsot is csepegtethetünk a forró gombaleves tetejére.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
40 min
Gyors
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
Francia gers-i salottaleves fehérbabbal | Kacsazsíron párolt aromás leves
Kifli Kukták
Ázsiai tofugombóc leves pak choi-jal és shiitake gombával | Kényeztető lélekmelengető leves
Kifli Kukták
Miso leves sertéstarjával és zöldségekkel
Kifli Kukták
Dakdoritang – Koreai fűszeres csirkeraguleves | Gazdag ázsiai egytálétel
Kifli Kukták
Francia hagymaleves | Tradicionális karamellizált hagymaleves sajtos bagettel
Kifli Kukták
