Sós sütőtökös pite petrezselyemsalátával és pirított tökmaggal

A sütőtököt vágjuk félbe, hámozzuk meg, a magokat kaparjuk ki és tegyük félre. A tököt vágjuk kb. 1 cm-es kockákra. Terítsük el egy sütőpapírral bélelt tepsiben, fújjuk le olívaolaj spray-vel, sózzuk meg, és 210 °C-ra előmelegített sütőben süssük 25 percig.

Készítsük el a tésztát: a lisztet, a kockákra vágott hideg vajat, 100 g tejfölt, 1 tojást és egy teáskanál sót tegyük késes aprítóba. Csak addig dolgoztassuk, amíg összeáll. Csomagoljuk folpackba, és tegyük a hűtőbe legalább 30 percre.

A tésztát nyújtsuk ki lisztezett felületen akkorára, hogy a piteformát és az oldalát is befedje. Helyezzük az olajjal kikent formába, igazítsuk el, majd tegyük vissza a hűtőbe rövid időre.