Görög csirke souvlaki tzatzikivel

A csirkemellet vágja 2x2 cm-es kockákra, és tegye egy nagyobb tálba. Tisztítson meg 2 gerezd fokhagymát, és zúzza a hús mellé. Adja hozzá az őrölt koriandert, a pirospaprikát, a szárított oregánót, 1 citrom reszelt héját és levét, egy csipet sót és a borsot. Alaposan keverje össze, hogy a fűszerek mindenhol érjék a húst. Húzza a húskockákat 4 saslikpálcára, és tegye a hűtőbe legalább 30 percre pácolódni.

Közben készítse el a tzatzikit. A mentát és a kaprot vágja finomra. Reszelje le az uborkát egy kis tálba, sózza meg egy csipet sóval, és hagyja állni 5-8 percig, amíg levet ereszt. Egy másik tálban keverje össze a maradék 1 gerezd zúzott fokhagymát, a felaprított zöldfűszereket és a natúr joghurtot. Az uborkából nyomkodja ki a felesleges vizet, majd adja a joghurtos alaphoz a maradék fél citrom levével együtt. Keverje össze, és tálalásig tartsa hűtőben.

A pácolás után hevítsen fel 2 evőkanál olajat egy serpenyőben közepes lángon. Helyezze bele a nyársakat, és süsse oldalanként 5-6 percig, amíg aranybarna és szaftos lesz. Kivétel után hagyja rövid ideig pihenni.