Koreai stílusú marhahús (Bulgogi)

Elkészítés

• 1
  Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és darabokra vágjuk. A fokhagymát, a salottahagymát és a gyömbért megtisztítjuk. Mindezeket a szójaszósszal, cukorral, ecettel and borssal együtt turmixgépbe tesszük, és simára mixeljük.
• 2
  A marhahúst 3-4 mm vékony csíkokra vágjuk. Enyhén megsózzuk, majd beleforgatjuk a marinádba. Hűtőben pihentetjük egy éjszakán át, de legalább 1 órát.
• 3
  A vöröshagymát nyolcadokra vágjuk, a sárgarépát megtisztítjuk és vékony csíkokra metéljük. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a sárgarépát a hagymával együtt kb. 2 percig pirítjuk, majd kivesszük a serpenyőből.
• 4
  A húst több részletben, magas hőfokon hirtelen kisütjük (oldalanként kb. 1 perc), hogy ne párolódjon, hanem piruljon. Ha szükséges, pótoljuk az olajat. Ha az összes hús kész, öntsünk a serpenyőbe 200 ml vizet, kaparjuk fel a pörzsanyagot, majd adjuk hozzá a kevés vízzel elkevert kukoricakeményítőt. Amint a mártás besűrűsödik, tegyük vissza a húst, a pirított zöldségeket és a felkarikázott újhagymát. Sóval, borssal utóízesítjük, de már nem főzzük tovább.
• 5
  Párolt rizzsel és kimchi-vel tálaljuk. A tetejét szezámmaggal díszítjük.