Lazac krémes mártásban, spenóttal és paradicsommal

Hevítsen fel egy serpenyőt, majd öntse bele a repceolajat. Amikor az olaj forró, helyezze bele a lazacfiléket, és süsse mindkét oldalukat aranyszínűre. Vegye ki a lazacot a serpenyőből (nem kell teljesen átsülnie), és tegye félre. Adja a serpenyőbe a ghí vajat, és amikor felolvadt, párolja rajta üvegesre a finomra vágott vöröshagymát, majd adja hozzá a felszeletelt fokhagymát is.

Adja a serpenyőbe a félbevágott koktélparadicsomokat, és pirítsa további két percig, amíg megpuhulnak. Ezután keverje hozzá a sűrített paradicsomot, és folyamatos kevergetés mellett pirítsa még egy percig. Öntse fel a zöldség alaplével és a tejszínnel, sózza, borsozza, majd keverje sima mártássá.

Helyezze vissza a lazacfiléket a mártásba, és hagyja lassú tűzön rotyogni, amíg a mártás bársonyosan besűrűsödik, a lazac pedig teljesen átsül (ez néhány percet vesz igénybe). Végül keverje bele a bébispenótot és a finomra vágott bazsalikomot. Tálalja friss tésztával vagy sült burgonyával.