Krémes háromsajtos Mac and Cheese

Főzzük ki a tésztát enyhén sós vízben „al dente” (fogkemény) állagúra. Szűrjük le, és tegyük félre.

Készítsük el a sajtmártást: Egy lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet, és kézi habverővel kevergessük egy percig, amíg besűrűsödik. Lassan öntsük hozzá a tejet és a tejszínt, közben folyamatosan keverjük.

Adjuk hozzá a dijoni mustárt, a füstölt paprikát, a sót és a borsot. Ezután fokozatosan keverjük bele a reszelt cheddart, gruyère-t és parmezánt, amíg a sajt teljesen felolvad és a mártás sima lesz.