Sült édesburgonya fodros kellel és feta sajttal

Az édesburgonyákat alaposan mosd meg meleg vízben, majd töröld szárazra. Szurkáld meg őket több helyen villával, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire. 200°C-ra előmelegített sütőben süsd puhára őket – ez körülbelül 45 percet vesz igénybe.

Mialatt a burgonya sül, vágd apróra a fodros kelt, és egy villával törd össze a feta sajtot. Tedd őket egy nagy tálba, és keverd össze 2 evőkanál olívaolajjal.

A megsült édesburgonyákat vedd ki a sütőből, és mindegyiket vágd be hosszában a tetején, hogy könnyen ki tudd vájni a belsejét. A kikapart burgonyahúst add a fetás-fodros keles keverékhez. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd alaposan keverd össze.