Csirkés curry mangóval | Egzotikus és krémes vacsora

Name: Csirkés curry mangóval | Egzotikus és krémes vacsora
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 adagok
Cuisine: Ázsiai konyha
Ingredients: 400 g csirkecombfilé bőr nélkül; 10 g kókuszolaj; 170 g salotta hagyma; 14 g fokhagyma; 20 g friss gyömbér; 50 g sárga curry paszta; 700 g mangó; 150 ml csirke alaplé; 400 ml kókusztej; 1 tk őrölt római kömény; 1 tk őrölt koriander; 6 g só (a currybe és a rizshez); 1 marék friss koriander; 1 db vörös chilli paprička; 150 g görög joghurt 10%; 20 g kókusz chips; 250 g basmati rizs; 500 ml víz; 2 db kaffir lime levél

4 adagok

Do hodinky

Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Hozzávalók

400 g csirkecombfilé bőr nélkül
10 g kókuszolaj
170 g salotta hagyma
14 g fokhagyma
20 g friss gyömbér
50 g sárga curry paszta
700 g mangó
150 ml csirke alaplé
400 ml kókusztej
1 tk őrölt római kömény
1 tk őrölt koriander
6 g só (a currybe és a rizshez)
1 marék friss koriander
1 db vörös chilli paprička
150 g görög joghurt 10%
20 g kókusz chips

Köret

250 g basmati rizs
500 ml víz
2 db kaffir lime levél

Elkészítés

1
Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra. Egy sütőbe is helyezhető edényben keverje össze az átöblített rizst a lime levelekkel, egy teáskanál sóval és vízzel. Forralja fel a tűzhelyen, majd főzze 2 percig. Fedje le az edényt. Kapcsolja ki a sütőt, helyezze be az edényt, és hagyja bent 17 percig. Ezután vegye ki, és hagyja lefedve a tálalásig.
2
Egy mélyebb serpenyőben pirítsa meg a felkockázott csirkehúst az olajon minden oldalról kb. 3 percig, majd vegye ki és tegye félre. Adjon a serpenyőbe még egy kevés olajat, majd adja hozzá az apróra vágott salotta hagymát, a finomra reszelt gyömbért és a zúzott fokhagymát. Alacsony lángon párolja 5 percig, amíg megpuhulnak.
3
Turmixgépben keverje össze a kókusztejet, egy meghámozott mangót, a római köményt és az őrölt koriandert. Turmixolja teljesen simára.
4
Adja a curry pasztát a serpenyőhöz, keverje egy percig, amíg illatozni kezd. Öntse fel az alaplével, és kaparja fel a pörzsanyagokat a serpenyő aljáról. Adja hozzá az elősütött húst és a kókuszos-mangós keveréket. Keverje össze, fedje le, és hagyja lassú tűzön rotyogni 15-20 percig.
5
A főzés utolsó 3 percében adja hozzá a meghámozott and felkockázott második mangót. Miután elzárta a tüzet, keverje bele a friss zöldfűszerek egy részét, és ha szükséges, sózza utána.
6
Tálalja a curryt joghurttal, chilivel, friss zöldfűszerekkel és kókusz chipsszel díszítve, a kész basmati rizs mellé.

Kifli tipp

Ha nem talál kaffir lime levelet, használhat helyette egy kevés reszelt lime héjat is a rizs ízesítéséhez.

Kifli Kukták

A curry pasztát érdemes egy percig pirítani az olajon, mielőtt felöntené a folyadékkal, mert így szabadulnak fel igazán az aromái. Ha krémesebb állagot szeretne, turmixolja össze az egyik mangót a kókusztejjel!