Egészségesebb Fish and Chips sült krumplival és borsópürével

A burgonyát meghámozzuk és hasábokra vágjuk. Forró, sós vízbe tesszük, és mérsékelt lángon 10 percig főzzük. Ezután leszűrjük és hagyjuk megszáradni. Megsózzuk, meglocsoljuk egy evőkanál olajjal, óvatosan összeforgatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. Ügyeljünk rá, hogy a hasábok ne fedjék egymást, így sülnek majd ropogósra.

A tőkehalfiléket megtisztítjuk, ha szükséges, csipesszel eltávolítjuk a szálkákat, majd darabokra vágjuk. Megsózzuk, megforgatjuk a tönkölylisztben, majd a felvert és enyhén sózott tojásban, végül pedig a kukoricamorzsában. A panírozott halakat szintén sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.

Légkeveréses sütőben mindkét tepsit behelyezzük, és 200°C-on 20 percig sütjük. A sütési idő felénél a halakat megfordítjuk, a krumplit pedig átforgatjuk, hogy minden oldala egyenletesen süljön. Ezután a halat kivesszük, a sütő hőmérsékletét 220°C-ra emeljük, és a krumplit további 10 perc alatt készre sütjük. Közben még egyszer átkeverhetjük.