Medve burger sült céklával és guacamoléval

Előkészítés és sütés

• 1
  A céklákat mossuk meg, csomagoljuk alufóliába, és 200 °C-os sütőben süssük puhára kb. 50 perc alatt. Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük fel.
• 2
  A puha vajat keverjük össze a zúzott fokhagymával és az aprított zöldfűszerekkel. Csomagoljuk fóliába, formázzunk belőle hengert, és tegyük a hűtőbe 30 percre.
• 3
  A mártogatóshoz keverjük össze a tejfölt az olívaolajjal, a reszelt citromhéjjal, a pirospaprikával, sóval és borssal. Tegyük félre érni az ízeket.
• 4
  A guacamoléhoz az avokádót törjük össze villával, adjunk hozzá egy kevés citromlevet, az apróra vágott mogyoróhagymát és az egyik paradicsomot apróra vágva (magok nélkül), majd sózzuk, borsozzuk.

A hús elkészítése és összeállítás

• 1
  A darált húst sózzuk, borsozzuk, és alaposan dolgozzuk össze. Osszuk 6 egyenlő részre, és formázzunk belőlük a zsemlénél kicsit nagyobb, vékony korongokat.
• 2
  A fűszervajból vágjunk 1 cm-es szeleteket. Három húskorong közepére tegyünk egy-egy szelet vajat, majd fedjük le a másik három koronggal. A széleket alaposan nyomkodjuk össze.
• 3
  A húst süssük oldalanként kb. 4 percig grillen vagy serpenyőben. A félbevágott zsemléket is pirítsuk meg kicsit.
• 4
  Összeállítás: a zsemle aljára kenjünk guacamolét, tegyünk rá salátát, a másik paradicsomot felkarikázva, a húst, egy kanál mártogatóst, sült céklát és csírát. Fedjük le a zsemle tetejével.