Medve burger sült céklával és guacamoléval

A céklákat mossuk meg, csomagoljuk alufóliába, és 200 °C-os sütőben süssük puhára kb. 50 perc alatt. Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük fel.

A puha vajat keverjük össze a zúzott fokhagymával és az aprított zöldfűszerekkel. Csomagoljuk fóliába, formázzunk belőle hengert, és tegyük a hűtőbe 30 percre.

A mártogatóshoz keverjük össze a tejfölt az olívaolajjal, a reszelt citromhéjjal, a pirospaprikával, sóval és borssal. Tegyük félre érni az ízeket.