Marhahúsos burger tükörtojással és baconnel | Szaftos és laktató

Előkészítés és sütés

• 1
  A paradicsomot 12 szeletre vágjuk. A gyöngyhagymát karikákra szeljük. A hamburgerzsemléket félbevágjuk, és a vágott felükkel lefelé, száraz serpenyőben közepes lángon aranybarnára pirítjuk.
• 2
  Egy száraz serpenyőt közepes lángon felhevítünk, beletesszük a baconszeleteket, megborsozzuk és megszórjuk édes pirospaprikával. Amikor az aljuk megpirult, megfordítjuk őket. Ha a másik oldaluk is aranybarna, tányérra szedjük és félretesszük.
• 3
  A darált marhahúsból 4 darab, a zsemlék méretével megegyező húspogácsát formázunk, majd mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk. A bacon után visszamaradt zsiradékon, közepes lángon 3 percig sütjük a pogácsák egyik oldalát. Megfordítjuk őket, mindegyik tetejére teszünk egy kevés vajat, és további 2 percig sütjük.
• 4
  Minden húspogácsára teszünk egy szelet sajtot, és további 1 percig sütjük, amíg a sajt ráolvad. A kész húst félretesszük.
• 5
  A serpenyőben felhevítjük a maradék vajat, és beleütjük a tojásokat. A fehérjét hagyjuk megszilárdulni, de a sárgája maradjon folyós (tükörtojás).
• 6
  A megpirított zsemlék mindkét felét megkenjük 1-1 evőkanál BBQ szósszal. Az alsó félre 3 szelet paradicsomot teszünk, rátesszük a sajtos húst, a hagymakarikákat, a sült bacont és végül a tükörtojást. Befedjük a zsemle tetejével.