Süllőfilé sárgarépapürével és kakukkfűvel
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
A hal elkészítése
Egy tapadásmentes serpenyőben, magas hőfokon hevítsünk fel 40 g tisztított vajat. Helyezzük bele a halszeleteket bőrrel lefelé, és ujjunkkal finoman nyomjuk le őket kb. 10 másodpercig, hogy a hús ne kunkorodjon fel.
Süssük a halat így 1,5 percig, majd adjuk hozzá a maradék tisztított vajat. Vegyük le a hőt közepesre, és süssük további 1,5 percig.
Fordítsuk meg a halszeleteket, és adjuk a serpenyőbe 40 g friss vajat és a kakukkfű ágakat. Közepes lángon, kanállal folyamatosan locsolgassuk a halat a forró vajjal további 2 percig. A kész halat sózzuk meg egy csipet sóval, és tálaláskor locsoljuk meg egy kevés sült vajjal.
Séftipp
A zöldség alaplé helyett használhat vizet is a püréhez, de az alaplé mélyebb ízt ad.
A sárgarépapürét egy kevés kristálycukorral is megbolondíthatja, ha még édesebben szereti.
A tálaláshoz használjon előmelegített tányérokat, hogy a hal és a püré tovább meleg maradjon.