Thai kókuszos curry zöldségekkel és rizzsel
(0)
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Kóstolj bele Thaiföld ízeibe ezzel a krémes, kókusztejes curryvel! A selymes tofu, a ropogós zöldségek és a friss gyömbér harmóniája egy igazán melengető és tápláló fogást alkot, amely 45 perc alatt az asztalodra kerülhet. Tökéletes választás egy gyors hétköznapi vacsorához vagy egy különleges hétvégi ebédhez.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Először készítsd el a curry pasztát: A gyömbért és a fokhagymát hámozd meg, a chilipaprikákat pedig magozd ki. Tedd a gyömbért, a fokhagymát és a chilit egy magas falú edénybe, add hozzá a többi paszta-hozzávalót (citromhéj és -lé, olaj), majd botmixerrel dolgozd simára.
A tofut vágd kb. 2x2 cm-es kockákra. A vöröshagymát hámozd meg és szeleteld vékonyra. A fejes káposztát és a kaliforniai paprikát vágd vékony csíkoukra.
Tedd fel főni a rizst: Mosd át legalább háromszor folyó víz alatt, majd tedd egy lábasba. Öntsd fel 300 ml vízzel, sózd meg, és forrald fel. Ezután vedd le a lángot, fedd le, és párold 13-15 percig. Ha kész, húzd le a tűzről, és hagyd lefedve pihenni még 5-10 percig, majd villával lazítsd fel.
Séftipp
Tipp: A curryt tálaláskor szórd meg friss újhagymával, korianderrel és egy kevés chili pehellyel a még intenzívebb ízélményért.
35 min
Egy órán belül
